Αρτος-Αρτοκλασία ,αύριο του Αγίου Γεωργίου.

Κείμενο - φωτό @vasilistsounis

Άγιος Γεώργιος αύριο και το χωριό μας έχει την τιμητική του, (ακόμη και κάτω απο αυτές τις συνθήκες). Είχα την χαρά να τον παρασκευάσω σήμερα υπό την καθοδήγηση του πατέρα μου.
30 Χρόνια Φούρναρης και η αλήθεια είναι πως έχει πολλά να μου διδάξει.
Το σημαντικότερο απο όλα όμως, είναι πως μου έμαθε να σέβομαι την δουλειά μου, γνωρίζοντας την ιστορία για κάθε τι παραδοσιακό, μπορείς να αποδόσεις τον πρέποντα σεβασμό και το ανάλογο αποτέλεσμα.

Πολλοί θα πουν πως πρόκειται για ενα ακόμη προϊόν ζύμης.

Η αλήθεια είναι πως ο Άρτος είναι κάτι περισσότερο για τον λαό μας και ιδιαίτερα για τους πιστούς της ορθοδοξίας.

Η ιστορία αυτού έρχεται απο πολύ μακριά, αφού οι γραφές τον συσχετίζουν με το θαύμα του πολλαπλασιασμού των άρτων στην έρημο, που περιγράφεται απο τον ευαγγελιστή Ματθαίο.

Μάλιστα συνηθίζεται να φτιάχνουμε τους Άρτους κατα πέντε στον αριθμό, αφού ο Κύριος πολλαπλασίασε 5 Άρτους και 2 ψάρια.

Ακόμη λέγεται πως ο αριθμός πέντε, συμβολίζει τις πέντε αισθήσεις, οι οποίες με την σειρά τους αντιπροσωπεύουν ολο το σώμα, ενώ το ψάρι συμβολίζει την ζωή.
Στους ναούς συναντούμε συχνά τον Άρτο (αρτοκλασία) , ειδικά στις μεγάλες γιορτές, προς τιμήν κάποιου μεγάλου και θαυματουργού Αγίου.

Μάλιστα η ευλόγησης της αρτοκλασίας αποτελεί πολύ παλιά λειτουργική πράξη της Εκκλησίας και έχει τις ρίζες της στους αποστολικούς χρόνους.
Θεωρείται κατάλοιπο από τα κοινά γεύματα των πρώτων Χριστιανών, τις αγάπες.

Τέλος, ίσως όλα αυτά να μην έχουν και τόση αξία για ενα πετυχημένο προϊόν. Εκεί άλλωστε οι τεχνικές έρχονται να δώσουν την δική τους αξία.
Το μόνο βέβαιο όμως είναι, πως αν δεν γίνεις ένα με την παράδοση και την ιστορία του επαγγέλματος, ΑΡΤΟΠΟΙΟΣ δεν γίνεσαι.

Καλημέρα και αύριο με υγεία.!!!

https://www.facebook.com/vasilis.tsounis.9